Kern Tec

Kreislaufwirtschaft Ernährung



Upcycling von Obstkernen als Zutat für alternative Milchprodukte


Project Facts

Standort
Österreich
Herzogenburg

Projektvolumen
10-25 Mio. EUR

Finanzierung
Zuschüsse/Förderungen, Privates Eigenkapital, Blended Finance, Garantien/Bürgschaften, Öffentliche Einkünfte

Projektzeitraum
Start: 2019

Die Story

Kern Tec hat Technologien und eine einzigartige Lieferkette entwickelt, um derzeit ungenutzte Steinobstkerne von Aprikosen, Kirschen und Pflaumen zu verarbeiten. Große Obstverarbeitungsunternehmen haben derzeit keine Verwendung für ihre Obstkerne und werfen sie weg. Die Kerne haben jedoch ein großes Potenzial, da sie gesunde Fette und Proteine enthalten und Nüssen sehr ähnlich sind. Durch das Upcycling haben sie einen viel kleineren Fußabdruck als alle anderen Lebensmittelzutaten und bieten eine große Chance für neue, nachhaltige Milchalternativen.

Erfolgsfaktor | Hero Moment

Cyanid ist eine nicht essbare Substanz, die in vielen Obstkernen vorkommt. Die Entwicklung eines Prototyps der Technolgie, um dieses Cyanid aus den Fruchtkernen zu extrahieren, ist der Hero Moment und Erfolgsfaktür für Kern Tec.

Einreicher
Kern Tec, Österreich

Kontakt
office@kern-tec.com

Website
www.kern-tec.com

Keywords
Nahrungsmittel, Zero Waste

Vermiedene Emissionen
400 Tonnen CO2e pro Jahr

Vergleichbar mit der jährlichen Kohlenstoffaufnahme von
3.200 Bäumen

Hard Facts
€ 500.000 eingesparte Kosten pro Jahr